餐飲“綠” 蔬菜要“有機”
作者: 來(lái)源: 日期:2019/2/27 9:10:58 人氣:3451
??有機農業(yè)是一種不用人工合成的肥料、農藥、生長(cháng)調節劑和家畜飼料添加劑的農業(yè)生產(chǎn)體系。雖然目前為止,也有出現過(guò)綠色蔬菜、無(wú)公害食品等,但有機農業(yè)順應四時(shí)、依靠大自然的力量,人類(lèi)只是輔助栽培,可以說(shuō)是位于金字塔的頂端,也是目前安全的農產(chǎn)品產(chǎn)出方法。
??從某種意義上來(lái)說(shuō),有機農業(yè)似乎是將現在農業(yè)退回到原來(lái)刀耕火種的時(shí)代,采用最原始的方法以樹(shù)葉為肥料,收成也要看天時(shí),但不同的是有機農業(yè)會(huì )引泉水灌溉,也懂得讓土地適時(shí)地休養,人類(lèi)在其中只是發(fā)揮這微小的輔助力量,因為大自然的本身的產(chǎn)出才是最天然的。
??老百姓餐桌上充斥著(zhù)毒大米、毒豆芽、染色饅頭等,究竟什么才是可以吃的呢?到底能不能種得出真正安全的可以吃的蔬菜來(lái),答案當然是肯定的,本周記者就來(lái)到了昆明中農貿易有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)中農)的有機農業(yè)示范基地,見(jiàn)證了真正有機的蔬菜是怎樣種植出來(lái)的。
??探訪(fǎng)
??青山綠水間的菜畦
??中農的有機農業(yè)示范基地位于嵩明縣滇源鎮甸尾村,距離松華壩水庫不遠,距昆明有將近兩小時(shí)的車(chē)程。農場(chǎng)總面積250畝。出了昆明主城區后,一路經(jīng)過(guò)雙龍鄉、松華鄉,越往里走植被覆蓋率越高,環(huán)境也越來(lái)越好,據隨行的中農技術(shù)人員胡小姐介紹,松華壩水庫為了保護水源,很早就開(kāi)始對上游的農作物種植種類(lèi)開(kāi)始限制,有些干脆不準進(jìn)行農業(yè)種植,全部改為種樹(shù)以維持水土。因為農業(yè)面源的污染是目前最主要的環(huán)境污染來(lái)源,而有機農業(yè)能夠進(jìn)入到這一區域,除了其本身的優(yōu)勢外,對于水土的改善也有很大的作用。除此之外有機農業(yè)另外一個(gè)必不可少的條件就是遠離工業(yè)區,只有這樣才能從土壤到水質(zhì),哪怕是到空氣不被污染,才能種植出真正的有機蔬菜。
在將近兩個(gè)小時(shí)的行駛后,山上開(kāi)始出現水泥樁和鐵絲建起的圍籬,有機農業(yè)示范基地終于到了。首先看到的是一個(gè)類(lèi)似倉庫的圓形蓄水池,容量約有200方左右,水池里面的水大都是山泉水,由于水質(zhì)純凈甚至可以用于生活用水,但這里的蓄水則主要用于灌溉。再往下走就可以看到郁郁蔥蔥的松柏中間是一大片平整的土地,這些土地被分成若干小塊,有露天的,也有大棚,還有一些則是空置在那里。胡小姐介紹,自2005年種植有機蔬果至今已有差不多六年的時(shí)間,而常規的土地至少要經(jīng)過(guò)三年的時(shí)間才能調整到適應農業(yè)種植,其間不能采取任何化學(xué)措施,因為國際上對有機農業(yè)的認證相當嚴格,而中農要做的則是真正的有機。
??觀(guān)察
??人工捉蟲(chóng)
??在這片有機蔬菜基地,記者看到的最多的就是路邊堆放的一堆堆落葉、松針、菜葉,甚至還有一些山上最常見(jiàn)的枯枝、樹(shù)根等,都被分類(lèi)撿放好堆在路邊,而還有一堆堆黑色的用塑料布遮蓋住的煤渣樣的東西。原來(lái)這些黑色物質(zhì)就是由這些枯枝敗葉腐熟而成的肥料了,在這貧瘠的山地上這就是肥料了,東北的黑土地也不過(guò)如此??蓜e小看這些大自然的產(chǎn)物,首先這些松針和落葉被收集后鋪到牛羊舍里,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的踩踏后,混合著(zhù)牛羊糞便的落葉被掃出然后堆放發(fā)酵,就變成了黑色的肥料,這樣的肥料除了為種植蔬菜提供必不可少的養分外,還可以讓土地自然松軟。據農場(chǎng)工作人員介紹,現在的土地已經(jīng)不需要過(guò)多地翻松,就是因為施用了有機肥的結果,可謂是一舉多得。
??雖然現在的農場(chǎng)已經(jīng)初具規模,但胡小姐介紹說(shuō)一開(kāi)始種出來(lái)的菜其實(shí)是很丑的,個(gè)頭又小,還滿(mǎn)是蟲(chóng)眼,但現在已經(jīng)得到了有效的改善。首先每個(gè)大棚種植的蔬菜種類(lèi)是根據其不同科屬間的抗蟲(chóng)性來(lái)種植,這樣一來(lái)減少蟲(chóng)害;其次利用大自然本身相生相克的規則,讓害蟲(chóng)與益蟲(chóng)達到相對的平衡;就是采取人工除蟲(chóng),所有的蟲(chóng)子都由工人捉出棚外。據介紹,現在除農場(chǎng)的9個(gè)工作人員外,每天還要從周?chē)拇遄釉僬?0到12人進(jìn)行拔草、除蟲(chóng)等日常工作,僅是人工費一天就得360,這也就意味著(zhù)有機農業(yè)種植出來(lái)的蔬菜價(jià)格要比普通市場(chǎng)上的蔬菜高出二到五成。
??責任
??拒絕轉基因,只種天然
??有機農業(yè)崇尚的就是自然與和諧,如果種植了轉基因作物自然不能算是真正的有機食品。很多人覺(jué)得在這樣的山地上能種出茂盛蔬菜來(lái)嗎?當然能,農場(chǎng)的工作人員說(shuō)去年就曾種出了一棵大苦菜,兩個(gè)人才能?chē)^(guò)來(lái),而且白蘿卜也是一個(gè)比一個(gè)大。而且這里還有一種市面上沒(méi)有的農作物“甜菜根”,這是農場(chǎng)從臺灣引進(jìn)的品種,其鮮紅的顏色是最天然的色素,而且味甜可用于榨糖,連做出來(lái)的饅頭都是鮮紅欲滴,不過(guò)這可不是“染色饅頭”了,而是真正的天然食品。就連許多妝品都用它來(lái)提取色素呢。
在中農有機農業(yè)示范基地的大棚里,記者見(jiàn)到了比網(wǎng)上照片上長(cháng)得還大好幾倍的甜菜根,一個(gè)至少都有2到3公斤,舉都舉不起來(lái)。因此并不是只有轉基因才長(cháng)得大,長(cháng)得好,只要方法得當,一樣可以種出安全,健康的蔬菜來(lái)。
??市場(chǎng)
??供不應求的有機蔬菜
??記者在蔬菜基地看到了十余種不同的蔬菜品種,有青花、蓮花白、香菜、萵筍、小白菜、小瓜、西紅柿、辣椒、茄子等蔬菜,每一種都長(cháng)勢良好,但不可避免地每一棵菜上都有些許的蟲(chóng)眼,在不使用藥的情況下蟲(chóng)害自然是不可避免的。農場(chǎng)工作人員在帶領(lǐng)參觀(guān)的同時(shí),時(shí)不時(shí)會(huì )將發(fā)現的青蟲(chóng)清理在掌心,再拿出棚外。
??據了解,現在整個(gè)農場(chǎng)的蔬菜年產(chǎn)量約在五六十噸左右,若在市場(chǎng)上銷(xiāo)售是遠遠不夠的,加上有機蔬菜的價(jià)格本身又比普通蔬菜的價(jià)格高出了不少,能夠接受的人群也有限,因此目前只有應季的時(shí)候才會(huì )銷(xiāo)售到市面上,而且主要是針對廈門(mén)、珠海等沿海發(fā)達城市。記者在生活區就看到有三名農場(chǎng)雇來(lái)的村民在進(jìn)行小白菜的分揀裝筐。由于他們深知每棵菜從播種到除草再到采摘的不易,因此都十分小心。在摘除多余的葉子后,每一顆小白菜根部的泥水都用毛巾擦凈,為了保持長(cháng)途運輸的品質(zhì),連葉子上的露水也小心擦干,其心細程度不亞于給自己的孩子擦臉。